Một vùng đất mang đậm văn hóa của nền văn minh lúa nước như Tây Nam Bộ nói chung và Vũng Tàu nói riêng, không thể thiếu đi các món ăn làm từ bột gạo. Tiêu biểu là món bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu, nay đã trở thành một thương hiệu bánh khọt nổi tiếng tại thành phố biển. Dưới đây là toàn bộ thông tin về món bánh khọt Cô Ba mà Ticovungtau.com muốn giới thiệu với bạn, cùng khám phá nhé!
1. Vài nét về Bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu
Cái tên bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu luôn được du khách nhắc đến trong chuyến tham quan Vũng Tàu của mình. Khác với những địa điểm bánh khọt khác, bánh khọt Cô Ba qua bao năm tích lũy kinh nghiệm và danh tiếng, đã xây dựng hẳn cho mình một hệ thống chuỗi các cửa hàng bánh khọt tại thành phố biển Vũng Tàu.
Không những đầu tư về cơ sở hạ tầng, bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu còn chú trọng đến tác phong phục vụ của nhân viên. Sự hài lòng của khách hàng tại quán là một trong những mục tiêu được ưu tiên hàng đầu.
Ngoài ra, nhà hàng còn mong muốn mang lại sự đa dạng trải nghiệm ẩm thực được phục vụ bởi thực đơn tại đây. Đến với bánh khọt Cô Ba bạn sẽ có vô vàn sự lựa chọn từ bánh khọt đến bánh xèo, món lẩu đến món ăn dân dã ba miền, tất cả sẽ được bật mí trong phần dưới của bài viết.
2. Nguồn gốc của bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu
Theo lời kể của những người dân địa phương, bánh khọt Vũng Tàu ngày nay có nguồn gốc từ bánh căn ở Thanh Hóa, Bình Thuận, Ninh Thuận. Nhưng bánh khọt Vũng Tàu vẫn có sự riêng biệt của nó. Nếu bánh căn được xem là một loại bánh gạo nướng thì bánh khọt là bánh gạo chiên, vì người nấu phải cho vào đó một ít mỡ.
Trong quá trình làm ra bánh khọt, người làm bánh phát hiện ra một tiếng kêu “khọt khọt” rất vui tai, mỗi khi dùng muỗng “khuẩy” bánh lên để mang ra ngoài. Nên đã lấy luôn âm thanh này để đặt tên cho bánh.
Theo một lời kể khác, vào những năm đói kém, người dân trong làng không đủ điều kiện để ăn uống các món cao lương. Họ đã sáng tạo ra loại bánh này, lúc bấy giờ bánh khọt là một loại “thuần gạo” không có nhân, chỉ là món bánh “chống đói” của người dân.
Sau này người ta sáng tại thêm các loại nhân, nước chấm và rau ăn kèm. Dần dà món ăn này trở nên cuốn hút hơn rất nhiều, không chỉ quen thuộc với người dân địa phương mà còn nổi tiếng với khách du lịch.
Dù là câu chuyện nào đi chăng nữa, thì món bánh khọt Vũng Tàu vẫn là một món ăn đặc sắc của thành phố biển. Là loại bánh được các chị em yêu thích trong các buổi họp mặt gia đình, bạn bè. Vì mỗi khi làm bánh, những người luôn có cảm giác vui vẻ và gần gũi, nên món bánh này không chỉ có giá trị về vật chất và còn cả tinh thần.
3. Cách làm bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu
3.1. Chọn gạo và ngâm gạo
Mỗi chiếc bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu được làm ra là thành quả của cả một quá trình dài, từ khâu chọn nguyên liệu, pha chế và làm bánh. Điểm mấu chốt của món bánh này nằm ở công đoạn pha bột gạo. Loại gạo được sử dụng để làm bánh không thể chọn bừa được, mà phải là loại gạo khô, nhưng hạt mềm. Để khi đúc lên bánh không bị nhão, khó giòn, người ăn sẽ cảm thấy nhanh ngán.
Gạo trước khi mang đi xay nhuyễn, phải được ngâm qua nước. Thời gian ngâm sẽ còn tùy thuộc vào độ khô của gạo, nhưng thông thường gạo sẽ được ngâm từ 3 – 4 tiếng. Không được ngâm nhanh quá vì lúc này gạo chưa kịp nở, càng không được để lâu vì gạo sẽ dễ bị chua, sau này làm bánh sẽ không ngon.
3.2. Pha bột gạo
Gạo sau khi được xay nhuyễn không thể mang đi đúc ngay, mà phải để gạo nghỉ một chút. Sau đó người làm bánh phải pha thêm một tí nước vào, lưu ý nước được sử dụng ở đây là nước nóng nhé, vì có như thế bánh mới đảm bảo được độ dai.
Lượng nước đưa vào bột phải có tỷ lệ, nhưng tỷ lệ chính xác là bao nhiêu thì không biết được. Vì chỉ có những người thợ lành nghề của bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu, dựa vào kinh nghiệm lâu năm của họ, mới ước chừng được bao nhiêu nước là đủ.
3.3. Chọn nguyên liệu cho phần nhân
Bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu luôn biết cách chiều lòng thực khách, khi phục vụ nhiều loại nhân bánh khác nhau như bánh khọt đậu xanh, bánh khọt tôm, bánh khọt thịt, nếu khó chọn quá bạn có thể gọi bánh khọt thập cẩm.
Dù nhiều loại nhân như thế, nhưng bánh khọt nhân tôm vẫn được ưa chuộng hơn cả. Muốn bánh ngon, bắt buộc tôm phải tươi. Người làm bánh phải chọn cỡ tôm to vừa, không được to quá vì sẽ át đi hương thơm của bánh. Tôm mua về phải được rửa sạch, bóc vỏ và để thật ráo nước mới được cho vào khuôn bánh.
Nhưng chỉ chừng đấy vẫn chưa đủ, để chiếc bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu thêm phần bắt mắt hơn. Người ta còn phải cất công đi giã nhuyễn tôm tươi, sau đó cho vào chảo, rang đến khi nào có màu đỏ gạch, thịt tôm khô lại, rồi đem phần thịt tôm rang đó rắc lên từng chiếc bánh. Ngoài sự bắt mắt, nhờ thịt tôm khô mà hương vị của món bánh khọt Cô Ba càng thêm hấp dẫn.
3.4. Đúc bánh khọt
Sau khi chuẩn bị hết tất cả các nguyên liệu ở trên, chắc hẳn ai thực hiện đến giai đoạn đúc bánh phải là người kiên nhẫn lắm. Vì bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu là những chiếc bánh tròn cỡ nhỏ, để phục vụ được lượng lớn thực khách người làm bánh phải liên tục đổ bột và canh bánh trong chiếc lò lửa hừng hực hơi nóng bốc ra.
Khuôn được sử dụng để đúc bánh khọt sẽ là loại khuôn được làm bằng nhôm hoặc inox, vì loại bánh này cần dùng dầu mỡ, khác với bánh căn sẽ được đúc trên khuôn đất.
Đầu tiên người làm bánh sẽ đặt các khuôn bánh lên chảo cho nóng, khi thấy chảo đã ráo nước người ta sẽ phết một ít mỡ vào trong khuôn. Sau đó chờ dầu tới mới đổ vào đó một lượng bột vừa phải, bỏ thêm một con tôm tươi đã bóc vỏ, đóng nắp lại và chờ bánh chín.
Thông thường một khuôn bánh khọt sẽ được đổ cùng một lúc, nên những chiếc bánh bên trong sẽ chín cùng nhau. Người đúc bánh phải canh đúng lúc bánh vừa chín tới để gắp ra, nếu để lâu bánh sẽ bị khô và có mùi khét. Để lấy bánh ra, người ta có một chiếc kẹp chuyên dụng, đôi bàn tay thoăn thoắt lần lượt “khẩy” từng chiếc bánh lên, vẩy cho ráo dầu sau đó mới đưa ra đĩa.
Cuối cùng người ta sẽ rắc lên đó một ít tôm cháy và hành lá, nhân lúc bánh khọt còn nóng nhanh chóng mang ngay ra phục vụ cho khách. Sẽ không quên một chén nước chấm đậm đà, đĩa rau xanh mướt và đu đủ chua đi kèm.
4. Bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu địa chỉ ở đâu
- Hệ thống chi nhánh của nhà hàng bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu:
Chi nhánh 1: Số 1 Hoàng Hoa Thám, Phường 3, Thành phố Vũng Tàu
Chi nhánh 2: Số 12C3 – 12C5 Dương Văn An, Phường 2, Thành phố Vũng Tàu
Chi nhánh 3: Số 226 – 228 Khu Phố Mỹ Kim, Đường số 10, Quận 7, TP.HCM
Chi nhánh 4: Số 40B Trần cao Vân, Phường 6, Quận 3, TP.HCM
Thương hiệu bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu không chỉ có mặt tại thành phố biển, mà ngay cả thành phố Hồ Chí Minh cũng có đến 2 chi nhánh. Những địa chỉ này tọa lạc tại vị trí rất dễ tìm, bạn có thể sử dụng Google map hoặc hỏi người dân địa phương nếu cần nhé!
5. Bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu giá bao nhiêu
- Thời gian phục vụ: 06:00 – 22:00
- Mức giá tham khảo: 40.000đ – 120.000đ
Bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu có mức giá cao hơn mặt bằng chung, nhưng nếu bạn có dịp đến và cảm nhận chất lượng dịch vụ tại đây, bạn sẽ thấy với mức giá trên là hoàn toàn hợp lý.
6. Thương hiệu bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu có gì hấp dẫn
6.1. Không gian tại nhà hàng
Mặt tiền của quán vô cùng thoáng đãng, nên dù có “mù đường” như thế nào bạn cũng có thể tìm ra bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu với chiếc biển hiệu to tướng trước cửa. Không gian nơi đây được bài trí theo phong cách Tây Nam Bộ, nổi bật với màu nâu chủ đạo. Sử dụng gạch, ngói và nội thất gỗ trong thiết kế tạo cảm giác gần gũi cho thực khách.
Phía trước quán còn để sẵn một chiếc thực đơn lớn, giúp cho thực khách hình dung được những món ăn của nhà hàng trước khi bước vào trong. Bên cạnh đó nhà hàng rất tâm lý khi trang trí một cách tỉ mỉ chậu hoa, đèn lồng ở trước cửa, vừa làm đẹp cho mặt tiền nhà hàng, vừa cho chỗ cho thực khách thỏa thích check-in.
Bàn ghế của nhà hàng bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu là các loại bàn dài, được làm hoàn toàn bằng gỗ, trông rất sạch sẽ, phù hợp cho những bữa ăn gia đình. Không gian thoải mái, lịch sự phù hợp với mọi dịp. Đồng phục của nhân viên là áo bà ba, mang đậm bản sắc của một địa phương thuộc vùng sông nước.
6.2. Phong cách phục vụ của nhà hàng
Ngay từ khi bước vào hàng hàng bạn sẽ được tiếp đón niềm nở bằng nụ cười thân thiện của đội ngũ lễ tân của nhà hàng, Sự ân cần của bác bảo vệ trong việc dắt và giữ xe chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Sau khi chọn cho mình một chỗ ngồi ưng ý, bạn sẽ không phải chờ quá lâu để gọi món. Nhân viên sẽ đon đả đi ra, cầm trên tay là một chiếc thực đơn dày cộm với đầy đủ các món cho bạn lựa chọn. Chưa hết nếu đến đây lần đầu và không biết chọn gì, nhân viên tại nhà hàng bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu sẽ rất vui vẻ tư vấn cho bạn các món ăn tại đây.
6.3. Thực đơn đa dạng
Khi nghe qua cái tên bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu, nhiều người lầm tưởng rằng nơi đây chỉ có độc nhất món bánh khọt. Nhưng hỏi ra mới biết, nhà hàng còn phục vụ thêm các món bánh xèo, lẩu các loại, các món ăn dân dã ba miền. Chỉ là món ăn gây thương nhớ nhiều nhất của nhà hàng là bánh khọt, nên người ta mới lấy tên như vậy.
6.3.1. Bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu
Trước hết, Ticovungtau.com sẽ giới thiệu cho bạn một số món bánh khọt tại nhà hàng Cô Ba Vũng Tàu đó là bánh khọt đậu xanh, bánh khọt tôm, bánh khọt chả cá, bánh khọt thịt, bánh khọt mực sữa và bánh khọt thập cẩm. Được yêu thích nhất ở đây vẫn là bánh khọt tôm, có lẽ vì là loại nhân bánh khọt đầu tiên được sáng tạo ra lúc nào cũng ngon hơn những “phiên bản” khác.
6.3.2. Bánh xèo Cô Ba Vũng Tàu
Tiếp đến là bánh xèo Cô Ba, tại đây có phục vụ cả bánh xèo chay, với nhiều hương vị cho các bạn lựa chọn. Nếu bạn là fan cứng của món bánh xèo thì không thể bỏ qua nhà hàng Cô Ba Vũng Tàu đâu.
Có thể kể đến như bánh xèo tôm thịt giá, bánh xèo hải sản củ hủ dừa, bánh xèo chay giá, bánh xèo thập cẩm hủ củ dừa, bánh xèo tôm thịt nấm, bánh xèo thập cẩm giá, bánh xèo tôm thịt hủ củ dừa, bánh xèo hải sản nấm, bánh xèo chay nấm, bánh xèo thập cẩm nấm, bánh xèo chay củ hủ dừa, bánh xèo hải sản giá,….
6.3.3. Các món chính tại nhà hàng Cô Ba Vũng Tàu
- Cá lóc cuốn bánh tráng
- Lẩu Thái Lan
- Lẩu bò nhúng giấm
- Gỏi bưởi Cô Ba
- Cơm bò lúc lắc
- Bò sốt tiêu đen
- Mực sữa hấp gừng
- Gỏi bò Thái Lan
- Súp tuyết nhĩ cua
- Gỏi bò bóp thấu
Không biết kể đến khi nào mới hết thực đơn món chính tại nhà hàng bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu, vì có vô số sự lựa chọn từ món Á đến Âu. Địa chỉ này sẽ rất phù hợp với thực khách yêu cầu sự đa dạng trong ẩm thực trong bữa tiệc của mình.
6.3.4. Các món ăn dân dã
Các món ăn dân dã tại bánh khọt Cô Ba cũng gây nghiện không thua kém gì những món ăn khách tại nhà hàng, đặc biệt là du khách trong nước và quốc tế. Muốn tìm kiếm một nơi có thể phục vụ những món ăn Việt có hương vị “chuẩn”, mới có thể làm hài lòng những vị khách yêu thích yêu nền ẩm thực Việt Nam.
Một số món ăn dân dã ba miền tiêu biểu tại bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu:
- Gỏi cuốn
- Bánh bèo chén
- Bánh bèo chả Huế
- Bì Cuốn
- Cơm tấm sườn bì chả
- Bánh canh hải sản
- Bún bò Huế
- Bánh canh chả cá
- Bún thịt nướng
7. Hương vị khó cưỡng của bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu
Một phần bánh khọt Cô Ba khoảng 8 chiếc bánh, được sắp xếp gọn gàng trên chiếc đĩa trắng. Dù là bánh khọt tôm hay bánh khọt mực sữa đều có một ít tôm khô bên trên, kèm thêm một ít hành lá thái nhỏ, làm cho món ăn vừa bắt mắt, vừa dậy được mùi thơm đặc trưng.
Bánh xèo tôm sẽ được ăn cùng với rau cải, rất hợp vị, một phần nhờ vào chén nước chấm đậm đà, phần khác tôm được chọn ở đây là loại tôm tươi được đánh bắt và chế biến trong ngày. Nếu bạn không thích vị ngấy của dầu mỡ có thể ăn kèm với một ít đồ chua, đảm bảo hương vị sẽ hài hòa hơn rất nhiều.
Lớp bánh khọt Cô Ba bên ngoài vàng đều, có độ giòn rụm chứ không phải giòn cứng, và tuyệt nhiên không có mùi cháy xém. Bên trong bánh có độ dai và mềm nhất định, ăn rất cuốn. Một chiếc bánh tại đây được canh chừng với kích thước chuẩn sát, một lần ăn như thế bạn có thể kèm theo một ít rau sống, đu đủ chua mà vẫn vừa miệng.
8. Đánh giá của khách hàng về bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu
“Quán nằm tại vị trí khá dễ tìm, nên gia đình mình không mất quá nhiều thời gian để đến đây. Không gian rộng rãi, mặc dù mình đến vào giờ trưa nhưng không bị nóng. Thêm phần phục vụ rất nhanh nên ấn tượng ban đầu siêu tốt. Nhưng đến đoạn gọi món thì mình có hỏi bạn nhân viên về các món ăn của nhà hàng, có lẽ vì là nhân viên mới nên bạn chưa biết cách tư vấn.
Đồ ăn tại đây rất đa dạng và khá hợp khẩu vị mình, mục đích ban đầu đến đây là để thưởng thức món bánh khọt Cô Ba nhưng thực đơn hấp dẫn quá phải thử thêm món bánh xèo hải sản và lẩu thập cẩm. Nói chung ngon nhất vẫn là bánh khọt, các món khác nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị thì vẫn nên thử nhé!” Chia sẻ từ chị Thanh Nhi.
“Mình đến nhà hàng Cô Ba lần này là lần thứ hai rồi, không gian có vẻ được mở rộng hơn, bài trí thích mắt hơn trước. Nhân viên vẫn vậy, luôn thân thiện và nhiệt tình với khách hàng.
Theo mình ngon nhất ở đây là bánh khọt tôm, hương vị bắt miệng hơn những loại nhân khác, nhưng không bị ngán. Dự định trong vài ngày tới, mình sẽ rủ bạn bè ghé qua nhà hàng bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu để thưởng thức thêm các món ăn khác.” chia sẻ từ anh Hoàng Long.
9. Một số hình ảnh về thương hiệu bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu
Dưới đây là một số hình ảnh về hệ thống bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu, hy vọng bạn sẽ đến đây vào một ngày gần nhất.
Với những thông tin của toàn độ bài viết ở trên Ticovungtau.com hy vọng đáp ứng được sự quan tâm cũng như giải đáp các thắc mắc của quý khách về Bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu. Nếu có dịp đến chơi tại thành phố biển Vũng Tàu nhất định quý khách phải thử món bánh đặc sản này ngay nhé!